潍坊峡山农品“五链”③优养优产！全链赋能“一只鸡”

编者按：潍坊市峡山区围绕重点打造白羽肉鸡、有机鱼、生姜、高端芦笋(lúsǔn)、以艾草(àicǎo)为主的中草药5条农业单品产业链，不断延链、补链、强链，因村制宜，借助产业集群发展优势，探索村级增收致富(zhìfù)路径。记者深入采访，解读潍坊峡山农品“五链”，敬请关注(guānzhù)。 金黄的鸡翅、鲜嫩(xiānnèn)的鸡腿、厚实的鸡胸肉(jīxiōngròu)，在位于潍坊市峡山区的山东新和盛飨食集团（以下简称“新和盛”）生产车间，工人熟练地将包装好的产品(chǎnpǐn)(chǎnpǐn)放入传送带，600多款白羽肉鸡深加工产品被整齐码放，将通过智慧冷链物流系统发往全国餐桌，并远渡重洋进入日本、欧盟(ōuméng)等国际市场。 而在距车间不远处的品鉴餐厅里，奶油蘑菇汤氤氲的热气正(zhèng)裹挟着奶香升腾。“这绵密丝滑的口感，完全颠覆了对预制菜的刻板印象！”这款由(yóu)新(xīn)和盛自主研发的调理包，引发客户好评。 作为国家级农业产业化(chǎnyèhuà)重点龙头企业，新和盛以全产业链思维绘制白羽肉鸡产业图谱。企业构建的(de)“种养加销”一体化体系涵盖40个出口备案养殖场、年产能18万吨(wàndūn)的智能饲料厂、22万吨屠宰加工基地及16万吨深加工(shēnjiāgōng)中心，形成贯穿“从农场到餐桌”的产业闭环。通过与肯德基、大润发等餐饮(cānyǐn)和商超的战略合作，产品矩阵已覆盖从家常便饭到宴请佳肴等多元消费场景(chǎngjǐng)。 为了从源头把控品质，实现“优养优产”，新(xīn)和盛让(ràng)鸡吃上“定制餐”，住上数字化“五星级”鸡舍。科技感十足的养殖场景令人耳目一新：全自动环控系统精准调节温度与通风，柔和的自然光透过，数千只肉鸡悠闲踱步。当智能饲喂系统启动，黄金配比(pèibǐ)的营养餐匀速输送至食槽(shícáo)精准投喂。更令人称道的是全封闭粪污处理(chǔlǐ)系统，鸡舍下方，鸡粪刚落地(luòdì)便被卷入封闭式收集系统，全程无异味外溢。 “我们一方面通过现代化、标准化、生态化饲养模式保障肉鸡健康生长，配备专业配方师设计均衡饲料；另一方面成立食品检测(jiǎncè)中心涵盖理化与微生物(wēishēngwù)检测，严格把控农药残留(cánliú)、兽药(shòuyào)残留、食品添加剂残及微生物指标。”新和盛副总裁卢永盛介绍。 当下，健康饮食已成为人们普遍追求的消费理念。“近几年，我们聚焦‘减糖减盐减脂’研发方向，油炸产品采用‘先炸后蒸’的创新工艺，并与中国药膳研究会联手开发药食(yàoshí)同源产品，形成‘三减’与药膳研发双团队架构(jiàgòu)。”卢永盛(lúyǒngshèng)介绍，未来企业的发展方向将更加倾向于(yú)营养和健康，将重点(zhòngdiǎn)布局营养餐以及药食同源产品。 为做好“一只鸡”文章，新和盛(xīnhéshèng)组建了一支三十多人的研发(yánfā)团队，并(bìng)在潍坊、上海、锦州(jǐnzhōu)设立三个研发中心，近10年累计推向市场1690个品项，年新增120至200个新产品。接下来，企业将在研发投入(tóurù)、技术升级、产业链延伸等方面持续发力，力争让以新和盛为主链的白羽肉鸡产业链产值突破50亿元，增长约25%。 在新(xīn)和盛龙头(lóngtóu)带动下，立群食品等一批同类型企业在潍坊峡山区形成产业集群，通过技术交流、资源共享、市场合作实现互利共赢，持续提升区域产业知名度与影响力，吸引(xīyǐn)资源要素汇聚。目前，潍坊峡山区白羽(báiyǔ)肉鸡产业链覆盖饲料生产、种鸡繁育、养殖屠宰、预制菜深加工等全(quán)环节，直接带动就业5000余人，间接辐射数万人，助农(zhùnóng)增收成效显著。 站在预制菜产业风口，潍坊峡山区将加速推动新和盛10条智能(zhìnéng)熟食(shúshí)生产线和立体(lìtǐ)冷库的建设运营，构建起集饲料生产、养殖屠宰、熟食加工、冷链仓储(cāngchǔ)、研发销售、粪污资源化回收利用于一体的白羽肉鸡产业链，在创新驱动(qūdòng)与集群效应的双重加持下，重塑禽类食品产业格局。